Plinska pečica slabo peče: zakaj pečica ne peče od spodaj in od zgoraj in kako to odpraviti

Da bo jed kakovostno pripravljena, je treba izbrati pravo temperaturo za kuhanje. Toda kaj storiti, če ob pravilno izbranem temperaturnem režimu plinska pečica slabo peče – se hrana na spodnji strani pekača zažiga, zgoraj pa se ne speče? Strinjajte se, nakup nove pečice – ni najboljša možnost. Kako lahko popravite situacijo, če oprema ne peče več, ne praži in ne opravlja svojih delovnih funkcij?

Prav ta vprašanja bomo obravnavali v našem članku – govorili bomo o vzrokih slabega pečenja in podali podrobna priporočila za odpravo različnih težav. Povedali vam bomo tudi, kako se lahko s pomočjo priročnih sredstev spopadete z motnjami porazdelitve toplote v pečici.

Glavni vzroki slabega pečenja

Nekateri modeli so dodatno opremljeni s konvekcijskimi ventilatorji, pri plinskih pečicah starega tipa pa jih sploh ni.

Skoraj vsi gospodinjski aparati prej ali slej odpovedo, pite in druge jedi, ki jih gospodinja tako skrbno pripravlja, pa se ne spečejo ali zažgejo. Ne glede na to, ali kupite drago pečico ali starega tipa, je težavo s slabim pečenjem mogoče rešiti.

Težava #1 – kršitev tesnosti komore

Eden od vzrokov neenakomernega pečenja pit, tort in ostalega v plinski pečici je po mnenju strokovnjakov kršitev tesnosti komore. V tem primeru se bo hrana dolgo pekla zaradi premalo vročine, ki bo postopoma uhajala. Pita se zgoraj ne bo spekla, saj glavna toplota prihaja s spodnjega dela, ob izgubi tesnosti pa bo popolnoma ušla.

Težava je lahko povezana z razbitim steklom, odsotnostjo dodatnega toplotno odpornega stekla, slabim prileganjem vrat pečice ali tanko tovarniško toplotno izolacijo.

V nekaterih plinskih pečicah je nameščena tanka tovarniška izolacija, ki prepušča toploto. Če to opazite, je bolje poiskati pomoč strokovnjaka, da zamenja obstoječi izolacijski material z bolj kakovostnim.

Ne hitite z razstavljanjem pečice, najprej izključite slabo prileganje vrat. Bistvo te napake je v pritrdilnem mehanizmu vrat. Ta je preprost in razumljiv, zato lahko vse popravite sami.

Rešitev problema v tem primeru je naslednja:

• Razstavite vrata. Ukrepe izvedite previdno, da se izognete padcu posameznih delov, zlasti stekla.
• Očistite pritrdilni mehanizem umazanije in preverite morebitne poškodbe (napake). Če je vse v redu, ga namažite in sestavite.

Te manipulacije pomagajo izboljšati splošno delovanje mehanizma, tako da je pritisk trden in hod gladek.

Težava #2 – avtomatika ne vzdržuje temperature

S plinsko tehniko je lahko povezanih precej težav – včasih plin slabo dovaja, pečica ugasne, gorilnik slabo gori ali pa pride do puščanja. Zato je izjemno pomembno upoštevati varnostne ukrepe pri uporabi plinske opreme.

Če je vaša plinska pečica opremljena s funkcijo konvekcije, bi morala hrano speči, kot je treba. Torej je treba vzrok slabe delovanja izključiti in poiskati nekaj drugega.

Vendar obstaja vrsta okvar, ki so lahko povezane s problemom nezadovoljivega pripravljanja hrane. Mnogi lastniki plinskih pečic se pritožujejo, da avtomatika ne vzdržuje nastavljene temperature. Zaradi tega pri izbiri želenega temperaturnega načina hrana ne uspe pripraviti. V tem primeru je lahko situacija povzročena z različnimi okvarami.

Mednje spadajo:

• obraba izolacije, nameščene v stenah pečice;
• deformacija gumijastih tesnil vrat;
• okvara gorilnika;
• motnja toplotne izmenjave spodnje plošče pečice;
• slabo prileganje vrat itd.

Nekatere od teh okvar je precej težko in nevarno odpraviti sami. Zato je priporočljivo, da se obrnete na strokovnjaka plinskega podjetja. Diagnostika teh napak je preprosta in obsega natančen pregled opreme.

Težava #3 – neravnovesje termostata

Če med pregledom ni bilo mogoče odkriti nobene take napake, je morda vzrok v okvari termostata. Ko nastavite gumb za uravnavanje v določen položaj, se nastavi zahtevana temperatura. Če se to ne zgodi, se lahko termostat šteje za neuravnoteženega.

Ne morete ga popraviti niti sami niti s pomočjo strokovnjakov. Edina rešitev je zamenjava termostata.

Termostat plinske pečice skrbi za vzdrževanje želene temperature v pečici in potrebno segrevanje – enakomerno in intenzivno.

Težava #4 – kršitev pogojev uporabe

Ni vedno, da hrana v pečici zagori ali se ne speče zaradi tehničnih težav aparata. Vzroki so lahko povezani z nepravilno uporabo. Včasih plinska pečica iz neznanega razloga ne peče od spodaj – hrana zgoraj zagori, spodaj pa ostane surova. S tem se srečuje večina gospodinj.

Tukaj so glavni razlogi, zakaj plinska pečica včasih slabo peče ali zažge dno jedi med kuhanjem:

• Moteno kroženje vročega zraka v pečici. Pri normalni porazdelitvi toplote v »peči« naj dno, na primer pite, ne bi zagorelo, vrh pa bi se zlato obarval. Vzrok za slabo kroženje toplote je lahko odvečen (prazen) pekač ali ponev v pečici.
• Neprimeren pekač. Prevelik pekač je lahko vzrok za pokvarjeno hrano. Skoraj ne pušča rež, kar pomeni – moti kroženje toplote v pečici.
• Pogosto »pokukanje« v pečico. Ko se vrata odprejo, bo toplota uhajala ven. To bo motilo optimalno temperaturo za kuhanje. Posebno žalostne posledice ima »pokukanje« pri peki – testo se sesede, se notri ne speče in spodaj zagori. Vrh v tem primeru ostane bled.

Prav tako je pomembno, da spremljate temperaturo. Ni dovolj, da nastavite intenzivnejši način, da hitro pripravite kulinarično mojstrovino – če gre za testo, se to notri ne bo speklo (ne bo imelo dovolj časa), spodaj pa bo zagorelo.

Enostavne rešitve za težavo zažiganja

Če so vsi pogoji uporabe plinske pečice izpolnjeni – ni odvečnih praznih pekačev, pečica se med kuhanjem ne odpira – potem lahko uporabite preprosto rešitev težave – postavite posodo z vodo.

Spodnja slika nazorno prikazuje ta način.

Voda preprečuje zažiganje hrane zaradi izhlapevanja. Tudi če v vaši pečici ni dodatnih razdelilnikov toplote, bo posoda s tekočino opravljala to vlogo, saj ne bo dovolila, da dno jedi zgori od intenzivnega in lokaliziranega ognja.

Treba je povedati, da je tak način primeren le za jedi hitre priprave. Voda ima lastnost, da izhlapeva, zato jo boste morali po potrebi dolivati, kar pomeni – odpirati pečico. Ker je to skrajno nezaželeno, bo takšna rešitev primerna za hitro pripravljene jedi. Zanje je ta način idealen.

Kako še preprečiti, da jed zagori od spodaj?

Če problem obravnavamo s tehničnega vidika, je težava najpogosteje v nepravilni porazdelitvi toplote. Morda vaša pečica preprosto nima dodatnih toplotnih akumulatorjev ali pa nima zgornjega grelca. Takšno težavo lahko rešite sami. Pri resnejših situacijah, kot so 'ugasnitev ognja', 'odsotnost vžiga' ipd., pa je treba povabiti strokovnjaka iz plinske družbe.

Da hrana med kuhanjem ne bo zagorela, lahko storite naslednje:

• Uporabite kamen. Mnogi kupijo kamne in jih uporabljajo kot nepogrešljiv element pri pripravi številnih jedi.

• Pekač s soljo. Drug način je, da na najnižjo raven pečice postavite pekač z grobo (kamnito) soljo. Potrebovali boste približno 1,5 kg.

Lastnosti soli – vpijanje toplote. To pomeni, da se upira močni vročini od spodaj in preprečuje, da bi pecivo zagorelo. Sol lahko nadomestite z navadnim peskom.

Te metode so priljubljene, ker so se v praksi izkazale za učinkovite. Pomagajo bolje porazdeliti toploto v pečici. Hrana je pravilno pripravljena: dno ne zagori, vrh in notranjost pa se spečeta do popolnosti.

Toda pri uporabi domačih metod za boljšo porazdelitev toplote v plinski pečici ne smemo pozabiti na požarno varnost.

Kamni, o katerih smo govorili zgoraj, niso navadni in delujejo kot toplotni blažilniki. Njihova struktura je porozna, toplotna kapaciteta pa visoka. Zato kamen omogoča enakomerno peko. Izdelani so iz šamotne gline, ki so jo nekoč uporabljali za zidanje peči.

Tak trik – uporaba opeke ali soli – daje 100-odstotno jamstvo za dobro peko. Vendar je preizkušena in najboljša alternativa opeki sol.

Toda včasih odpravljanje spodnjega zagorevanja ni dovolj. Zgodi se, da pri kuhanju v plinski pečici vrh pogače ni pečen. Kaj storiti potem?

Nekateri uporabniki v takšni situaciji povečajo temperaturo in s tem izpostavijo dno jedi zagorevanju. Pomembno je, da ne pretiravate s temperaturo – jed naj se peče pri potrebnem temperaturnem režimu.

Pomembni nasveti za pečenje v pečici

Pomembno ni le to, kaj kuhamo v pečici, ampak tudi pravilna izbira temperature, posode in upoštevanje drugih dejavnikov. Prav tako je pomembno preučiti priporočila proizvajalca in upoštevati osnovna pravila uporabe plinske pečice, opisana v navodilih. Morda je v njih kaj, kar ste pozabili, in ravno to je lahko vzrok za slabo pripravljeno hrano.

Pred kuhanjem priporočamo, da ne pozabite na naslednja pravila:

1. Ni vam treba povečevati temperature do skrajnosti, če se pita ne speče – to je najpogostejša napaka gospodinj. Najverjetneje se bo pita pokvarila, saj bo spodaj zagorela. Za vsako jed se izbere ustrezna temperatura. Na primer, če je pita velika, je temperatura nižja, čas pa daljši, in obratno. Za velike torte velja optimalnih 180 °C, za majhne pa 210 °C.
2. Ne postavljajte pekača preblizu vira toplote. Če se temperatura v pečici pravilno porazdeli, je treba pekač postaviti na sredino.

Sodobni modeli plinskih pečic, ki so opremljeni s konvekcijskimi ventilatorji, ne zahtevajo upoštevanja posebnih pravil. V njih se hrana pripravlja skoraj popolno. Vendar je njihova cena občutno višja.

Plinske pečice so dokaj zanesljiva oprema. Če oprema ne deluje pravilno, ne peče niti vrha niti dna, ni treba takoj poklicati strokovnjaka. Začnete lahko s skrbnim pregledom – saj se s takšno težavo v večini primerov lahko spopadete sami.

Zaključki in koristen video na to temo

Video o tem, zakaj spodnji del jedi zagori, zgornji pa ne porjavi:

V članku so bile opisane najpogostejše težave s plinskimi pečicami, s katerimi se lahko prej ali slej sreča vsaka gospodinja. Najpomembneje je opraviti diagnostiko okvar in šele nato začeti z njihovim odpravljanjem.

Če pa med pregledom odkrijete okvaro gorilnika ali drugo resno poškodbo, se obrnite na strokovnjake. V primeru odkritja uhajanja plina pa takoj pokličite nujno službo.

Vam je težava s slabim pečenjem poznana kot nikomur drugemu? Povejte, katero metodo ste uporabili za njeno odpravo. Puščajte koristna priporočila, postavljajte vprašanja našim strokovnjakom in drugim uporabnikom – obrazec za povratne informacije se nahaja spodaj.