Kako je zgrajena ruska peč: značilnosti konstrukcije in pregled priljubljenih vrst ruskih peči

Ko gre za ogrevalni sistem zasebne hiše, se mnogi lastniki najprej spomnijo na tradicionalni vir toplote, kot je ruska peč. To je univerzalna naprava, ki ne potrebuje priključitve na elektriko in opravlja funkcijo ogrevanja hiše.

Kuhalna plošča skupaj s pečico v celoti nadomeščata štedilnik s pečico, zato je to tudi odlična alternativa kuhinjski opremi za pripravo hrane. Podrobneje se ustavimo pri posebnostih in vrstah ruske peči.

Zgradba ruske peči

Nekoč se je glinobitna ali opečnata zgradba dvigala v skoraj vsaki podeželski hiši, saj je bilo težko vzdrževati toploto v hladnem obdobju, skozi vse leto pa peči pite, kuhati juhe, kaše, zelenjavne in mesne jedi.

Raznolikost pečnih konstrukcij preseneti domišljijo: poleg tradicionalnih 'ležalnikov', ki so jih nekoč gradili v hišah-petstenkah, obstajajo zgradbe s kamini, sušilnicami, dodatnimi ploščami in celo s kotli za ogrevanje vode. Toda vse jih povezuje prisotnost dveh kurišč in pečice za peko kruha.

Funkcionalnost ruske peči se je ohranila do danes, poleg tega pa je odličen element podeželskega interierja, tudi če izgleda moderno.

Namen in osnovne funkcije

Ena od prednosti ruskih peči je njihova večfunkcionalnost.

Tukaj je seznam le osnovnih nalog, ki jih je mogoče rešiti s pomočjo teh koristnih zgradb:

• ogrevanje celotne hiše ali posameznih prostorov;
• priprava hrane na kuhalni plošči in v pečici;
• sušenje zelišč, gob, jagod, sadja;
• uporaba ležalnika kot spalnega prostora;
• ogrevanje vode za gospodinjske potrebe;
• sušenje oblačil;
• segrevanje samovarja.

Postavitev peči je izračunana tako, da ogreva hišo. Zato opečnato konstrukcijo postavljajo v središče stavbe ali pa jo razporedijo tako, da toplota prihaja v sosednje prostore. Če je stavba majhna, je toplote dovolj, da je temperatura v vseh prostorih udobna za bivanje.

Za prostorne hiše gradijo zgradbe, ki se odlikujejo po velikih dimenzijah ali dodatnih grelnih delih – zaslonih, kotlih za ogrevanje vode.

Vročo vodo iz ogrevalnega kotla pošiljajo po ceveh do ogrevalnih naprav – radiatorjev. Ti so običajno nameščeni v prostorih, oddaljenih od peči.

Da bi prihranili pri gorivu in naredili dom udobnejši, lastniki stavb s pečnim ogrevanjem skrbno načrtujejo toplotno izolacijo, saj skozi reže v vratih in oknih, hladne stene in tla izgubijo veliko toplote.

Hrana, pripravljena v ruski peči, ima poseben okus in polnost. Ne segreva se le hitro, kot na običajni peči, ampak se počasi duši.

Zahvaljujoč takšnemu načinu priprave juhe, kaše, pečenke in enolončnice ohranijo blagodejne lastnosti sestavin, ki jih vsebujejo.

Lastniki ruskih peči pogosto radi 'grejejo koščice' na ležišču – široki vodoravni površini, ki se med kurjenjem segreje in počasi ohlaja. Tako ležišče ostane toplo do jutra. Suha toplota je koristna za ljudi z nekaterimi boleznimi, na primer sklepov ali dihal.

Peč uporabljajo tudi v gospodinjske namene – na primer za sušenje vsega, kar je v hiši. Pri gradnji predvidijo majhne niše, v katere so nekoč odlagali kape, rokavice, hlače, premočene po zimskem sprehodu – do jutra so postale suhe in tople.

Za sušenje zelenjave, zelišč in jagodičja so naredili širše niše, da so lahko enakomerno razporedili pridelek po površini in zagotovili dobro segrevanje. Uporabljali so tudi ploščo in polati.

Pogosto so ob peči zgradili polati – lesene deske, ki so nadaljevale ležišče in opravljale iste funkcije. Ker so polati bili pod stropom, je bilo na njih vedno toplo.

Posebnosti konstrukcije in zidanja

Kolikor pečarjev, toliko peči. Vsak mojster ima svoje skrivnosti pri izbiri materialov, zidavi, postavitvi ruske peči. Vendar pa obstajajo tudi skupni konstrukcijski elementi, brez katerih delovanje ogrevalnega objekta preprosto ni mogoče.

Shema ruske peči z ležiščem in podpečkom. Ta različica je bila običajno dopolnjena z majhno pečjo z litoželezno ploščo za poletno uporabo.

Odvisno od konstrukcije se izbere tudi mesto namestitve. Običajno je to dobro osvetljeno območje zadostne površine, ki je nasproti oken v središču ali ob eni od sten. Gradnja v kotu ni veljala za najboljšo možnost, saj je pri taki postavitvi ogrevanje stavbe najmanj učinkovito.

Objekt se zgradi na trdnih temeljih, od lesenih elementov hiše pa se zaščiti z azbestom ali negorljivo oblogo. Uporablja se tudi izolacija iz klobučevine, ki jo predhodno namočijo v glineni malti, položijo v 3 plasti in obijejo s pocinkanim ali barvanim kritnim jeklom.

Glavni deli ruske peči:

Da bi peč delovala učinkovito, se dobro segrela in dlje ohranila toploto, obstajajo posebni triki. Eden izmed njih je obloka kuhalne komore (polkrožna, sodčasta itd.). Mojstri jih naredijo položne ali strme, pogosto v obliki lokov, okrepljenih z jekleno žico ali zateznimi trakovi iz kovinskih letvic.

Pod uredijo z rahlim naklonom (3–5 stopinj), da vroč zrak odhaja proti zadnji steni, na posebnem nasutju iz peska.

Poleg naštetih delov so v konstrukciji peči prisotne pečurke – majhne stranske vdolbine za sušenje hrane ali stvari. Mere – ne več kot 20 cm v višino in širino, globina je odvisna od debeline sten.

Na podeželju, a vedno redkeje, je še mogoče najti peči, ki so se kurile 'po črno', torej niso imele elementa, kot je dimnik. Dim je uhajal skozi okno šestoka in se dvigal do stropa, od tam pa je potoval do prezračevalne odprtine – pripretura nad vhodnimi vrati.

Pozneje so za povečanje energetske učinkovitosti ogrevanja začeli uporabljati posebno odprtino v steni (volokovo okno), ki je omogočalo zmanjšanje toplotnih izgub.

Treba je bilo položiti malo drv in nadzirati proces vžiga, da bi preprečili pregrevanje in požar. Prav tako so pazili na dim, ki je grozil z zastrupitvijo.

Kurjenje 'po črnem' je povzročalo veliko neprijetnosti, s pojavom prvih peči z dimnikom pa so 'kurne' naprave, kot so jih še imenovali, praktično izginile.

Raznolikost oblog in drugega oblikovanja

Zunaj ruske peči oblagajo na različne načine: ometajo in belijo, oblagajo z glino, oblagajo s keramičnimi ploščicami, ploščicami ali lesenimi elementi ter pokrivajo z ročno poslikavo.

Ne smemo pozabiti, da debela obloga zadržuje toploto in preprečuje njeno širjenje po prostoru, zato če je treba prostor dobro ogreti, opeko preprosto pokrijejo z mešanico gline in peska – ometom. Da bi stavbi dali tradicionalni videz, površino pobelijo z belilom ali posebno belo barvo.

Nekaj zanimivih možnosti oblikovanja:

Oblikovanje je lahko poljubno, vse je odvisno od materialnih možnosti, domišljije lastnika in spretnosti mojstra. Vendar je treba zapomniti, da vsi materiali ne prenesejo segrevanja, nekateri – na primer granitne in marmorne plošče – so videti preveč pompozne in se preprosto ne vključujejo v koncept 'ljudske' umetnosti.

Priljubljene vrste peči

Skozi stoletja se je zasnova ruske peči spreminjala in izpopolnjevala. Nekateri mojstri-inženirji so dodajali nove elemente, da bi povečali toplotno oddajo ali pospešili/upočasnili proces gorenja drv. Če vemo, kako je ruska peč zgrajena in deluje, lahko vnašamo spremembe brez izgube njene funkcionalnosti.

Oglejmo si nekaj modifikacij ruske peči, ki se aktivno uporabljajo pri gradnji sodobnih stanovanjskih stavb.

Različica #1 – preprosta

Glavni deli tako imenovane preproste peči so kuhalna komora, podpečje in dimnik. Nič odveč, nobenih dodatnih elementov, ki bi oteževali konstrukcijo.

Takšna različica je idealna za sezonsko počitniško hišico, saj zavzame malo prostora in odlično opravlja svoj namen – ogreva prostor in pomaga pri pripravi hrane.

Da bi gorivo bolje zgorelo, ga položimo ne k zadnji steni kuhalne komore, ampak bližje ustju, tako da vroči plini enakomerno segrevajo dno, stene in obok kurišča.

Hrano pripravljajo tako, da posodo prav tako postavijo blizu ustja. Danes kruh pečejo na pekačih in v posebnih modelih, prej pa so ga preprosto »posadili« z lopatico na vnaprej očiščeno in pometeno dno.

Izračuni potrjujejo, da je preprosta peč primerna za ogrevanje hišice s površino do 30 m². Če je potrebno dodatno ogrevanje, v podpečju vgradijo podtopek, ki zagotavlja segrevanje zraka v najhladnejšem območju – pri tleh.

Za povečanje učinkovitosti segrevanja dimnike podtopkov naredijo ločene, postavijo jih ob stene. Podtopek se lahko uredi tudi v šestku, opremljen z litoželezno ploščo za hitro kuhanje in pogrevanje že pripravljenih jedi.

Za gradnjo preproste peči bo potrebnih približno 1610 kosov polne opeke, približno 70 veder zidarske malte na glini, par dimnih zapiral, loputa in samovarnik.

Različica #2 – glinobita

Glavna razlika glinobitne peči je v uporabi glinobita – glinenega ometa, pripravljenega na določen način. Opeko uporabljajo le za zidanje dimnika in dna. Za eno peč srednjih velikosti bo potrebnih približno 3,5-3,6 m³ dobro premešanega ometa pravilne konsistence.

Eden od pomembnih kazalnikov glinenega ometa je gostota. Preveriti pravilno stopnjo je enostavno: oblikovati je treba opeko in jo s sredinskim delom položiti na palico. Če ohrani obliko in se ne upogne, je omet pravilno zamešan.

Elemente za zidanje pripravijo tako: na ravno površino nasujejo glino in pesek v plasti debeline približno 15 cm, nato iz plasti izrežejo fragmente želene velikosti (običajno širine 20-25 cm) pravokotne oblike. V bistvu dobijo domače opeke.

Gotove opeke polagajo eno k drugi, nenehno podbijajo in poravnavajo, nato odvečno glino odstranijo s strgalom. Pomembno je uporabiti vodno tehtnico za preverjanje vodoravnih in navpičnih površin.

Pogosta napaka začetnikov pečarjev je uporaba vode za vlaženje spodnje vrste. To oslabi malto in povzroči nastanek razpok. Med odmori zgornjo vrsto zaščitimo pred izsušitvijo: pokrijemo jo z vodo namočenimi in ožetimi krpami.

Postavljeno peč sušimo približno en teden, nato jo kurimo s suhimi drvmi. Med segrevanjem glineni opeki oddajajo paro in "opeki" pridobijo potrebno strukturo. Šele čez približno 5–6 dni postane peč pripravljena za uporabo.

Različica #3 – 'Tepluška'

Obstaja več modifikacij peči "Tepluška", ki se razlikujejo po velikosti in manjših konstrukcijskih podrobnostih.

Vse konstrukcije združuje to, da se segrevajo enakomerno po celotni višini, zato tudi ogrevajo od tal do stropa. Zasnova je premišljena tako, da je površina peči približno 2,5-krat večja kot pri preprosti ruski peči.

Prednost je tudi raznolikost uporabljenega goriva. Poleg tradicionalnih drv lahko uporabimo kamniti premog, kizjak, slamnate brikete, palete. Če primerjamo katero koli izmed "Teplušk" in tradicionalno rusko peč, potem prva varianta potrebuje veliko manj goriva.

Priprava hrane ne zahteva veliko truda. Začnete jo lahko pripravljati po tem, ko drva dogorijo, in jo shranjujete v ogretem stanju še približno en dan. Postopek kurjenja pri tem traja kratek čas – od pol ure do ene ure.

Dva glavna konstrukcijska elementa – komori: spodnja (ogrevalna) se nahaja pod podom v podpečju, zgornja (kuhalna) pa na ravni poda. Kurjenje pa lahko izvajamo na dva načina – skozi kurišče in skozi spodnjo ogrevalno komoro.

Modeli peči se razlikujejo po velikosti. Na primer, "Tepluška-2" brez plošče, a z majhnim vodogrejnim kotlom – 1,68 × 1,29 m, in "Tepluška-4" s ploščo, ki je vgrajena v šesterico – 1,29 × 1,29 m.

Različica #4 – 'Ekonomka'

Ime peči "Ekonomka" govori samo zase – grelna naprava je preprosta v izvedbi, kompaktna in ekonomična. Poleg tega so za kurjenje primerna ne samo drva z nizko vsebnostjo smole, ampak tudi vse druge vrste trdnega goriva.

Osnovne mere:

• dolžina – 1,4 m
• širina – 0,89 m;
• višina do nivoja dimnika – 2,24 m;
• razdalja od nivoja tal do šestka – 0,77 m;
• razdalja od nivoja tal do ležalnika – 1,4 m.

Konstrukcija je sestavljena iz dveh ločenih komor: ogrevalne, ki se nahaja spodaj, in kuhalne, dvignjene višje za lažjo uporabo.

Kljub kompaktnim meram obstajajo različice "Ekonomke" z vodogrejnimi kotli ali ležalniki ter prizidki s pečmi z litoželezno ploščo.

Peč je opremljena z dvema gorivnikoma: enega običajno postavimo na sprednji strani, drugega na desni. Litoželezno ploščo namestimo tako, da pokriva oba gorivnika, vendar mora biti večji gorilnik nad glavnim gorivnikom, manjši pa nad dodatnim.

Oba kurišča nista priporočljiva za sočasno uporabo. Veliko se običajno uporablja pozimi za splošno ogrevanje, malo pa v topli sezoni za kuhanje. Če eno od kurišč miruje, morata biti obe njegovi vratci (kurilna in podpihovalna) zaprti, da se ustvari vlek.

»Ekonomka« je dobra, ker se lahko na peščišču ukvarjate s kuhanjem dolgo časa po kurjenju. Tudi po 10–12 urah v kurišču ostane želena temperatura.

Različica #5 – konstrukcije Potapova

V. A. Potapov se je odločil za dve najučinkovitejši modifikaciji, ki se razlikujeta po konstrukciji:

1. Pravokotna peč 0,51 × 0,64 × 1,82 m s toplotno močjo 850 kcal/h na dan ob enem kurjenju.
2. Pravokotna peč 1,16 × 0,64 × 1,89 m s toplotno močjo 2400 kcal/h na dan ob enem kurjenju.

Značilnosti prve različice so: kuhalna komora z litoželezno ploščo, pečica in prezračevalna odprtina.

Način kurjenja – po zimsko, to je skozi veliko kurišče. Plini se lahko odvajajo na različne načine: skozi stenski dimnik, nastavno ali korensko cev.

Število dušilk in zapiral je lahko različno; njihovo prisotnost je mogoče enostavno kombinirati. Za gradnjo te modifikacije potrebujete 260 kosov polne opeke in približno 12 veder glinenega malte.

Druga različica peči je privlačna, ker deluje na različne vrste trdnega goriva. Toda pri uporabi antracita ali kamenega premoga se pri gradnji upoštevajo naslednje podrobnosti: rešetko spustite nižje od običajne vrste, vse segrete dele komore pa položite iz ognjevarne opeke. Skupaj potrebujete 580 kosov rdeče opeke in 20 veder glinenega malte.

Obstaja preprost način za povečanje toplotne moči konstrukcije: ponoviti je treba zadnje vrste, s čimer se poveča višina. Če je vključena prekritva, je treba strop nad njo ometati.

Različica #6 – konstrukcije Volkova

I. F. Volkov je izboljšal ogrevalno-kuhinjsko peč, ki deluje ne samo na drva, ampak tudi na druge vrste trdnega goriva. Dimenzije: 0,89 × 1,02 × 2,24 m. Če se kuri enkrat na dan, bo dnevna toplotna moč znašala 2260 kcal/h.

Volkovljeva peč je primerna za ogrevanje 1–2 prostorov v majhni zasebni hiši. V njej lahko hkrati skuhate večerjo za družino s 5–6 člani.

Uporabljata se oba tradicionalna načina kurjenja: zimski in poletni. Gibanje vročih plinov in porazdelitev toplote uravnavate z zapirali. Če kurite po poletno, plini segrejejo tudi ploščo, pečico in grelnik vode.

Za gradnjo potrebujete približno 520 kosov rdeče opeke in 20 veder malte. Za kurišče potrebujete približno 50 kg ognjevzdržne gline.

Sušilne rešetke in vratca lahko izdelate sami ali kupite v specializirani trgovini. Kupljeni izdelki iz litega železa izgledajo bolj elegantno in so element notranjega dekorja.

Različica #7 – 'švedka' Buslaeva

Kompatna tankostenska peč K. Ja. Buslajeva je priljubljena med lastniki zasebnih hiš zaradi dobrega oddajanja toplote, ki pri dveh kurjenjih na dan doseže 4500 kcal/h.

Višina konstrukcije je 2,10 m, dolžina in širina sta 1,16 x 0,9 m. Tankost sten zagotavlja ena plast opeke, položene na rob.

Potrebni pogoji za gradnjo ogrevalne naprave:

• vnaprej namočena opeka;
• trden temelj;
• tanki, kakovostno obdelani stiki.

Primerne so različne vrste trdega goriva – premog, drva, briketi, peleti.

Kuhalna komora ima posebno zgradbo: za zagotovitev odvoda pare pri kuhanju jedi je opremljena z ločenim prezračevalnim kanalom.

V konstrukcijo poleg kurišča, kuhalne komore in podpiha vključujejo tudi pečico in sušilno nišo. Še dve manjši niši sta namenjeni shranjevanju jedilnega pribora in kuhinjskih pripomočkov.

Najbolj segreta sta kurišče in kuhalna komora, zato ju običajno obložijo z ognjevzdržno opeko.

Za gradnjo je potrebno: 550 kosov opeke, približno 40 veder glinene malte, ter vratca (kurilna, podpihovalna, za kuhalno komoro), rešetka, loputa, škatla za pečico, litoželezna plošča, zapirala.

Podrobne sezname materialov z merami in načrti predstavljenih vrst ruskih peči je mogoče najti v specializirani literaturi.

Zaključki in koristen video na to temo

Tradicije pri gradnji peči:

Pregled ruske peči z oblogo:

Faze gradnje:

Zagon peči – prvo kurjenje:

Zgradba notranjih delov ruske peči, dekorativni elementi, dodatni prizidki za učinkovito ogrevanje, kuhanje in notranjo opremo – dobesedno vse je pomembno. To pomeni, da je treba pred gradnjo ogrevalne naprave premisliti vsako podrobnost – od lokacije do uporabljenih materialov.

Samostojnega zidanja, zlasti začetnikom, ne priporočamo. Raje si zagotovite podporo izkušenega mojstra pečarja.